Groene-omnomnom-groentetaart

Shoot! Ik baal eigenlijk een beetje van mijn vorige blog…

Heb ik daarin geschreven dat het écht de cannelloni’s zijn die het lekkerste gerecht voor mij vormen, sta ik vandaag dit gerecht te koken… Je raadt al wat ik tegen Derk zei toen hij thuis kwam: “Dít is echt het lekkerste gerecht éver!”Dat ik dit nu weer in mijn blog schrijf, maakt mij eigenlijk een beetje onbetrouwbaar. Faal.

Toch zie ik ook een lichtpuntje. Blijkbaar word ik er gelukkig van om de gerechten die ik lees en maak, te delen. Ik word er ook blij van als mensen bij ons komen eten en achteraf zeggen: “Oh, dit was écht heel lekker, mag ik het recept?”. Dus bij deze: onderaan is wederom het recept te vinden.

Vrienden van Derk en mij kookten af en toe voor elkaar en bij een lekker gerechtje werd dit heel hard beloond door de kreet: “Omnomnom!” Dit wordt dan wel vergezelt door een cartoonachtige smile en dito pretoogjes. Het grappige is, dat je behalve bij gerechtjes, deze ‘omnomnom’ nog veel vaker kan toepassen. Probeer maar eens. 🙂

Aangezien er wat mensen geprikkeld raken door de foto’s van lekkere gerechtjes, wil ik jullie het volgende niet onthouden. Een collega van mij, van een andere locatie, heeft een culinair Weblog. Ik kijk daar regelmatig op en laat me inspireren. Zij neemt ook deel aan een kookclub en deze maakt prachtige gerechtjes. Kijk maar eens op: http://www.depanvanpien.nl/ Een genot om naar te kijken en te lezen. Een aanrader!

Ik knal hem erin, het recept. Laat me weten wat je ervan vindt!

Tamara

Groentetaart met kaas (eigenlijk een lunchgerecht, 4-6 personen, wij maken het voor twee keer als hoofdgerecht, één deel gaat de vriezer in voor de week erop)

• 1 el fijngesneden kervel
• 1 el fijngesneden peterselie
• 4 el crème fraîche
• 2 eidooiers
• 60 gram gruyère (kaasje, verkrijgbaar bij AH)
• 30 gram ongezouten boter
• 6 bosuitjes, in ringetjes gesneden
• 375 gram diepvriesbladerdeeg, ± 8 vellen
• 1 bos groene asperges, uiteinden afgesneden (wij laten de uiteinden erop zitten)
• 1 courgette
• kiemgroenten of cress, voor erop (wij gebruiken tuinkers van de AH)

1. verwarm de oven op 200 graden
2. bekleed een bakplaat met bakpapier
3. meng in een kom  de kervel, peterselie, crème fraîche, eidooiers, 30 gram van de kaas en wat zout en peper
4. laat de boter smelten in een pannetje op matig tot hoog vuur
5. bak de bosuitjes 1-2 minuten in de boter, laat afkoelen en schep ze door het kaasmengsel
6. rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak, tot de vorm van je bakplaat
7. leg de deeglap op het bakpapier en prik er gaatjes in met een vork
8. dek af met een tweede bakplaat en bak het geheel in 20-25 min goudbruin
9. verwijder de bovenste bakplaat en bak nog 5 minuten, zodat hij uitdroogt en knapperig wordt
10. snijd intussen de courgette en asperges in heel dunne plakjes over de lengte (wij gebruiken hiervoor een mandoline, maar met een scherp mes kan het ook)
11. blancheer de courgette en aspergeplakjes 10 seconden in kokend water
12. doe ze daarna direct in een kom met ijskoud water (stopt het gaarproces), giet af en laat goed uitlekken
13. bestrijk de taartbodem met de helft van het kaasmengsel en laat de randen 1 cm vrij
14. verdeel de groenten erover
15. breng in schepjes de rest van het kaasmengsel aan op de groenten en strooi er de resterende kaas over
16. bak de groentetaart 10 minuten, of tot de kaas gesmolten is
17. garneer vlak voor het serveren, met de kiemgroenten (in ons geval de tuinkers)
18. omnomnom

(bereiden ±30 min, oven ± 40 min)